Kjørvel

Vår Kjørvel mikrogrønt er dyrket for høy kvalitet og presis smak, med lett anis-preg og myk tekstur. Den løfter retter som supper, sauser, salater, egg og sjømat, og fungerer godt som garnityr. Kjørvel gir smak og visuell finish uten å dominere, og leveres pakket for enkel håndtering i profesjonelle kjøkken.

Enhet: stk

Kategori: Mikrogrønt

Se hva man kan bruke Kjørvel til

Prisvinnende emballasje

Lille Blad har utviklet en egen kasse som gjør det enklere å stable, høste og ikke minst forlenger den holdbarheten. Trauet har en fuktbarriere som gjør at du kan ettervanne og bruke det i ukesvis! Vi dyrker på matter som er 25x50 cm og unngår dermed unødvendig luft mellom små plastbeger som ellers er vanlig. Vi bruker ikke sprøytemidler og plantene har aldri vært i kontakt med jord. Bestil gjerne en vareprøve til deg selv i dag!

Oppskrifter med Kjørvel

Potetsalat med kjørvel

Varme nypoteter vendt i sennepsvinaigrette, hakkede cornichoner og en tett håndfull kjørvel, servert lun eller avkjølt.

Kjørvel mykner skarpheten fra sennep og sylteagurk med mild sødme og lett anis-aroma. Å vende den inn mens potetene er varme gjør at dressingen bærer urtesmaken inn i hvert bitt, og øker bruken utover ren garnityr.

Smørbakt torsk med kjørvel

Pannestekt torsk avsluttet med en rask smøremulsjon av sitronsaft, kapers og en stor haug kjørvel som får falle lett sammen i sausen. Øses over fisken og serveres med erter.

Kjørvel parfymere smørsausen med en raffinert urtenote som kler delikat fisk uten å overdøve. Når en raus mengde varmes lett i smøret, trekkes smaken inn i sausen, gir grønne flekker og en myk, bladaktig tekstur som fester seg til torsken.

Vårruller med reker og kjørvel

Risarkruller fylt med posjerte reker, vermicelli, agurk, avokado og et tykt lag kjørvel, servert med dip av lime og fiskesaus.

Kjørvel gir en kjølende, aromatisk ryggrad som gjør rullene lysere og mer komplekse enn med salat alene. Når den pakkes inn i rullen øker urtemengden per porsjon, og den gir et mørt knepp og frisk duft i hvert bitt.

Ertesuppe med kjørvelsvirvel

Silkemyk ertesuppe toppet med en blendet svirvel av kjørvel, olivenolje, sitron og salt, samt noen hele kjørvelblad for tekstur.

Kjørvel tilfører en tydelig, vårfrisk urtearoma som skjerper sødmen i ertene. Å blende den til en urteolje bruker en god mengde og gir en klargrønn svirvel som tilfører friskhet og en lett bitterhet som balanserer suppen.

Omelett med kjørvel og sopp

Myk omelett brettet rundt en varm blanding av sautert sopp, crème fraîche og en raus håndfull kjørvel som vendes inn av varmen, toppet med mer kjørvel.

Kjørvel gir et sødmefullt anis-preg og et friskt, persilleaktig løft som frisker opp rike egg og crème fraîche. Når du vender inn mye i det varme fyllet, parfymere det omeletten og holder grøntet mørt, mens et siste dryss gir frisk aroma og fargekontrast.

Laks tartar med kjørvel

Håndhakket laks blandet med sjalottløk, sitron, olivenolje, dijonsennep og en raus mengde finhakket kjørvel. Anrettes med ristet brioche og agurkbånd.

Kjørvel frisker opp fet laks med en ren anis- og persilleprofil og gir et grønt, friskt parfymepreg. Når den finhakkes og blandes inn, blir urten med i hvert bitt, øker volumet og gir tartaren en lettere, mer elegant avslutning.