Ruccula

Ruccula har en skarp, pepperaktig smak som gir en intens smakskontrast. Perfekt i salater, smørbrød og som garnityr på pizza og pasta. Ruccula tilfører en smakfull dybde til retter og er ypperlig i pesto.

Enhet: stk

Kategori: Mikrogrønt

Se hva man kan bruke Ruccula til

Prisvinnende emballasje

Lille Blad har utviklet en egen kasse som gjør det enklere å stable, høste og ikke minst forlenger den holdbarheten. Trauet har en fuktbarriere som gjør at du kan ettervanne og bruke det i ukesvis! Vi dyrker på matter som er 25x50 cm og unngår dermed unødvendig luft mellom små plastbeger som ellers er vanlig. Vi bruker ikke sprøytemidler og plantene har aldri vært i kontakt med jord. Bestil gjerne en vareprøve til deg selv i dag!

Oppskrifter med Ruccula

Burratasalat med jordbær og Ruccula

Burrata servert med skivede jordbær, ristede pistasjnøtter, svart pepper og en balsamicoreduksjon på en seng av Ruccula.

Rucculas pepperaktige bitterhet balanserer søte bær og kremet burrata, gir struktur og hindrer at salaten blir for søtlig. Den friskt grønne fargen og sprø bladene skaper kontrast mot myk ost og saftig frukt, og løfter både tekstur og presentasjon.

Omelett med røkelaks og Ruccula

Myk, brettet omelett med kremost, røkelaks og gressløk; avsluttet med Ruccula og et squeeze sitron.

Ruccula skjærer gjennom fetmen fra laks og kremost med pepperaktig friskhet, slik at omeletten kjennes lettere. Når den tilsettes av varmen, bevares den delikate teksturen og gir en frisk grønn aroma som kler sitron og urter.

Ertesuppe med sitron og Ruccula

Kremet grønn ertesuppe kjørt glatt med grønnsakskraft og en touch crème fraîche, smakt til med sitron og toppet med Ruccula og nykvernet pepper.

Ruccula gir en frisk, lett bitter peppernote som balanserer ertenes sødme og suppens kremethet. Som topping holder den seg sprø og aromatisk, og gir teksturkontrast på den glatte overflaten.

Tagliatelle med Ruccula-pesto

Fersk tagliatelle vendt i en rask pesto av Ruccula, basilikum, ristede pinjekjerner, Parmesan, hvitløk og olivenolje; toppet med ekstra ost og sitronskall.

Ruccula i pestoen gir en skarpere og mer kompleks pepperhet enn klassisk urte-pesto, og skjærer gjennom rikheten fra ost og olje. Den gir også en klarere grønnfarge og får sausen til å smake friskere uten å trenge mer salt.

Kremet sopprisotto med Ruccula

Klassisk risotto med stekt sopp og Parmesan, avsluttet med smør og Ruccula vendt inn rett før anretning.

Å vende inn Ruccula til slutt gir risottoen en livlig, pepperaktig kant som balanserer den jordlige soppen og den kremete teksturen. Ettervarmen visner den lett, slik at du får myke grønne strimler som gir farge og en friskere avslutning uten å miste risottoens silketøy munnfølelse.

Kyllingwrap med avokado og Ruccula

Tortillawrap med skivet stekt kylling, most avokado, tomat og Ruccula, lett dresset med yoghurt- og limesaus.

Ruccula gir crunch og en ren, pepperaktig friskhet som løfter mild kylling og smørmyk avokado. Den hindrer også at wrapen smaker for mektig ved å tilføre friskhet og en lett tørr, bladgrønn tekstur som gir bedre tygg.