Det begynte ikke med mikrogrønt
Det begynte med en gård.
Bjørn vokste opp på Heller gård i Askim og har vært involvert i gårdsarbeid siden han var liten. Yrkesveien gikk likevel i en annen retning: informatikk, systemutvikling, digitale produkter og senere ledelse av teknologimiljøer i Norge og Asia.
Landbruket forsvant aldri helt.
Da familien kom tilbake til Norge etter noen år i Thailand, ble spørsmålet om gård, matproduksjon og økonomi stadig vanskeligere å legge bort.
For hvordan skaper man ny aktivitet på norske gårder når tradisjonell produksjon ofte gir små marginer og mange driftsbygninger står helt eller delvis ubrukt?
Hva kan bygningene brukes til?
Norsk landbruk har allerede mye av infrastrukturen vi trenger:
bygninger
strøm
vann
logistikk
areal
praktisk kompetanse
mennesker som kan matproduksjon
Vi begynte derfor ikke med spørsmålet:
«Hvordan bygger vi den største vertikale farmen?»
Vi stilte heller:
«Hvordan kan vi bruke bygningene og kompetansen som allerede finnes?»
Det ble utgangspunktet for Lille Blad.
Fra prototype til produksjon
De første årene handlet om å lære.
Hva vokser godt innendørs?
Hvor mye lys trenger plantene?
Hvordan bør vanningen fungere?
Hva vil profesjonelle kjøkken kjøpe?
Hvordan pakker man levende mikrogrønt?
Hvordan gjør man et system robust nok til at andre kan bruke det?
Fra omtrent 2018 til 2020 jobbet vi med prototyper og markedsvalidering.
I 2020 ble Lille Blad etablert av Bjørn og Håkon.
Derfra fulgte flere år hvor mye av tiden gikk til å bygge fundamentet: vekstoppskrifter, infrastruktur, software, sporbarhet, sourcing, emballasje og arbeidsprosesser.
Det var ikke én stor oppfinnelse.
Det var hundrevis av små forbedringer.
Ikke størst mulig. Distribuert.
Mange initiativer innen vertikalt landbruk har vært basert på store, kapitalkrevende og spesialbygde anlegg.
Lille Blad valgte en mer modulær retning.
Vi ønsket å utvikle et system som kunne passe inn i eksisterende bygg og skaleres steg for steg.
Det betyr blant annet:
mindre produksjonssteder
lokal drift
standardiserte vekstoppskrifter
felles teknologiplattform
sentral kunnskap og data
produsenter som står for den daglige dyrkingen
Når et nytt produksjonssted kobles på Lille Blad, skal det ikke måtte finne opp alt på nytt.
Bønder kan mat
Det er lett å bli fascinert av teknologi i moderne landbruk.
Det blir vi også.
Men teknologien er ikke poenget.
Matproduksjon handler fortsatt om å forstå biologien, se når noe ikke stemmer og ta ansvar for kvaliteten på det som forlater produksjonsstedet.
Derfor ønsker vi å bygge sammen med mennesker som allerede forstår matproduksjon.
Systemene våre skal støtte produsenten – ikke forsøke å gjøre produsenten irrelevant.
Hvorfor innendørs?
Innendørs produksjon gjør det mulig å kontrollere flere av faktorene som påvirker planten.
Lys, temperatur, vann og næring kan tilpasses veksten, og produksjonen er langt mindre eksponert for vær, jord og utendørs forurensning.
Det gjør også helårsproduksjon mulig.
For et profesjonelt kjøkken betyr det noe ganske enkelt:
Råvaren kan være tilgjengelig når den står på menyen – ikke bare når været samarbeider.
Fra én lokasjon til flere
De første årene ble mye utviklet og testet på ett sted.
Et viktig skifte kom da systemene skulle brukes av eksterne produsenter.
Plutselig var det ikke godt nok at «vi vet hvordan dette fungerer».
Infrastrukturen måtte være forståelig. Software måtte tåle feil. Dokumentasjonen måtte bli bedre. Produktene måtte være sporbare på tvers av lokasjoner. Etiketter og printere måtte fungere der varene faktisk ble produsert.
Det tvang oss til å gjøre Lille Blad mer robust.
Det var sunt.
Oppdraget vårt
Vi har brukt mange ord gjennom årene, men denne formuleringen har holdt seg godt:
Produsere fantastisk mat i uproduktiv bygningsmasse for å gi bønder – som kan mat – økt økonomisk forutsigbarhet.
Det er fortsatt en god beskrivelse av hvorfor vi holder på.
I dag
Lille Blad produserer mikrogrønt, urter, salat og andre grønne produkter for profesjonelle kjøkken.
Bak produktene ligger et nettverk som gradvis vokser: produsenter, fysisk infrastruktur, teknologi, emballasje, logistikk og kunder.
Vi er ikke ferdige.
Det er egentlig litt av poenget.
Se infrastrukturen →
Se teknologiplattformen →
Vil du produsere med oss? →